自作/カスタムナイフ・メンテナンス「エッジの研ぎ直し」についてご紹介

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ご訪問ありがとうございます。
今回は、自作/カスタムナイフ・メンテナンス「エッジの研ぎ直し」についてご紹介します。

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【工具】
定番工具の特徴/構造(ドライバー\|ヘックスレンチ) 自転車ツール(\|フィッティング\|実施)
電動工具電動ドリル概要歴史(概要日本(概要発展史発展系譜) バッテリー式) ブランド一覧マキタ(歴史) バッテリー式電動ドリル概要ブランド一覧歴史(概要ブランド別) バッテリー概要歴史性能比較互換チャート(矢印式) 構造概要配列構成(概要 18650) 電池セルサイズ規格 18650 比較(セル性能 21700) セルモジュール概要展開図内部構造高電流対応 BMS( 構成要素比較異常時の動作フロー(図メーカー別)) エラーコード(早見表) セルバランス管理バスバースポット溶接(配置図) メンテナンス概要寿命(概要チェックリスト見分け方) セル換装概要注意点手順スポット溶接(ガイド)
【大工/DIY道具】鋸\|鑿\|玄能\|鉋\|砥石\|その他
■鋸/ノコギリ(入門\|メカニズム\|歴史\|バリエーション \|挽き方\|メンテナンス/収納)製造工程(会津) ■鑿/のみ(入門\|メカニズム\|歴史\|バリエーション\| 仕立て(冠下げ\|刃の研ぎ)\|メンテナンス&収納\|ホゾ穴掘り) ■玄能(入門\|玄能の由来\|叩き方) ■鉋/かんな(入門\|メカニズム\|歴史\|バリエーション\| 仕立て(裏金の取外\|刃と台のフィッティング\|台直し\|研ぎ方) \|削る(基本\|上手に削れない場合の傾向と対策)\|メンテナンス/収納\|製造工程) ■砥石(入門\|研ぎ方(鉋/かんな\|鑿/のみ)\|歴史)■その他の道具 ■木材(基礎) ■大工手道具の探索(\|三木)
【彫刻】
【仏像】 ■様式と制作技法の歴史(発展/多様化\|飛鳥/白鳳\|奈良/天平\|平安/鎌倉) ■重要文化財・国宝概要\| 国宝時代別()\|都道府県別() ■分類/種類一覧\|世界観\| 如来（釈迦如来\|阿弥陀如来\|薬師如来\|毘盧遮那如来\|大日如来）菩薩（聖観音菩薩\|千手観音菩薩\|弥勒菩薩\|地蔵菩薩\|文殊菩薩\|日光·月光菩薩）明王（不動明王\|降三世明王\|大威德明王\|金剛夜叉明王\|軍荼利明王）天部（増長天\|帝釈天\|毘沙門天\|多聞天\|広目天\|持国天\|金剛力士\|八部衆\|吉祥天） ■仏師(名仏師\|円空/木喰)\|宗派/本尊\|
【調理道具】
■包丁種類\|5大産地\|和包丁の歴史\|各部分の名称/断面図\|用語\| メンテナス研ぐ(両刃包丁)
【彫金/アクセサリーの基礎技法/工具】
■基礎技法とその工具の使い方【1】測る【2】切る【3】削る【4】打つ【5】延ばす【6】はさむ【7】穴あけ【8】付ける【9】磨く【10】彫る
【自作/カスタムナイフ】
■基本使い方\|ルール\|ブレード基本パターン\|鋼材の基礎と種類\|ヤスリの種類\| ■道具/素材 (道具\|金属パーツ/スペーサー/加熱可塑性樹脂\|ハンドル素材\|ナイフメイキング専用機) ■作るヤスリで作るアウトドアナイフ (工具/素材\|デザインとタング構造\|プロ作家のナイフ寸法\| 外形切出/整形\|ヒルト受け加工/エッジラインのケガキ\| ブレイドベベル研削(その1\|その2)\| タング加工/ヒルト製作\|ヒルト製作/熱処理後の研磨\| ヒルト製作/タング固定\|ハンドル材の加工\|ハンドル材の固定\|完成\|シース製作) ■メンテナンス研ぐ (基礎\|ストレートナイフ\|エッジの研ぎ直し\|タッチアップ\|小刀\|フックナイフ\| 革砥仕上げ\|切れ味の確認方法)\| \|フォールディングナイフ\|金属パーツ\|ウッドハンドル/シース ■ミリタリナイフ米軍ミリタリーナイフの歴史 (ボウイ・ナイフ\|ケイバーナイフ\|グリーン・ベレー\|ナイフ式バヨネット) ■作家/メイカーラブレス(歩み\|(概要\|世代別)\|作品\|ロゴ刻印の変遷\|年表)\|ナイフ寸法\|千代鶴是秀\|) ■データ/用語集(一覧\|部分名称/断面形状/種類)｜ショップ
【金属】
■金属の歴史古代(石器、青銅器から鉄器へ\|美術品/貨幣\|国家の隆盛) 中世/近代(鉄鋼業の進展\|製錬\|大量生産\|) ■様々な金属アルミニウム\|貴金属(金銀銅)\|亜鉛/鉛\|
【関連】
\|彫金/アクセサリー\|

ナイフのエッジの研ぎ直し

ナイフをメンテナンスする上で、最も重要なのがエッジの研ぎ直しです。最初に付けられているエッジ角を守りながら、エッジベベルを作り直せばいいのですが、これは難しい作業になります。

最初は角度を一定に保つことができず、研ぐ前より切れなくなるということも多いかもしれません。使用する砥石にも、ナイフに合うものと合わないものがあるので、何度も経験して研磨する道具の選択、研ぐ感覚を身に付けていくのが大切です。

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貝印 KAI コンビ砥石セット #400 #1000 表面/荒砥石裏面/中砥石砥台付 AP0305

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DIY/グリーンウッドワーク：作業の効率アップとケガを防止する「刃物の研ぎ作業の基礎」のご紹介

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古来より伝わる日本の研磨技術

日本では大工工具をはじめとする研磨技術の伝統があります。そのノウハウを知っておくとナイフ研ぎの参考になると思います。

刃物の切れ味を決定する砥石、三段階の研ぎで精度を上げる「オススメの砥石(中砥/仕上げ/面直し)入門」のご紹介

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大工手道具のメンテナンス「研ぎの基本/手順/コツ」についてご紹介|まとめ

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京都産出、仕上げ砥石の最高峰「本山合砥（ほんやまあわせど）の歴史」のご紹介

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【1】一定の角度を保ちながら研磨

砥石の手前先端部分にエッジを当て、一定の角度を保ちながら、前に押し出していきます。ハンドルを持つ手で角度、ブレイドバックに当てた指で押し出しをコントロールします。

【2】砥石の表面を薄くそぎ落とすような感覚が大切

角度を保って押し出しながら、ストレートエッジ部分を研きます。砥石の表面を薄くそぎ落とすような感覚が大切です。

【3】カーブエッジから少しずつ立てて研磨

カーブエッジにさしかかった辺りからポイントまではナイフを少しずつ立てていきます。ブレイドバックに当てまた指で、最後までしっかりと押し出そう。

【4】反対側のエッジを研ぐ

反対側のエッジを研ぐ時は、砥石の先端辺りにエッジを当て、ブレイドバックに当てた指で手前に引き付けていきます。エッジ角は、押し出して研ぐ時と同様、ハンドルを握った手で調節します。

【5】ストレートエッジ部分を研く

一定の角度を保ちながら手前に引き付けて、ストレートエッジ部分を研きます。極端にエッジが消耗している場合は、ストレートエッジ、カーブエッジからポイントまでを分割して研ぎ、最後にならすという方法もあります。

【6】カーブエッジまでの研磨ポイント

カーブエッジからポイントまでは、ナイフを徐々に立てていきます。ブレイドバックに当てた指で、ポイントまでしっかりと引き付けよう。ブレイドは先端に向かって薄くなっていくので、カーブエッジから先を立てて研ぐことで、一定した切れ味になり、薄い部分の減りも少なくなります。

DIY/グリーンウッドワーク「ストレートナイフ(モーラナイフ/クラフトナイフ)の研ぎ方」のご紹介

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DIY/グリーンウッドワーク「小刀の研ぎ方」のご紹介

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【9個砥石セット】包丁研ぎ石両面砥石 #400#1000#3000#8000 荒砥中砥仕上げ砥石大型面直し包丁とぎホルダー角度固定ホルダー付き滑りにくい竹製ベース革砥青棒家庭用料理店用木工用園芸用説明書付き砥石套装包丁研ぎに最適

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【彫金/アクセサリーの基礎技法/工具】
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【自作/カスタムナイフ】
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【金属】
■金属の歴史古代(石器、青銅器から鉄器へ\|美術品/貨幣\|国家の隆盛) 中世/近代(鉄鋼業の進展\|製錬\|大量生産\|) ■様々な金属アルミニウム\|貴金属(金銀銅)\|亜鉛/鉛\|
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【自作/カスタムナイフ】
■基本使い方\|ルール\|ブレード基本パターン\|鋼材の基礎と種類\|ヤスリの種類\| ■道具/素材 (道具\|金属パーツ/スペーサー/加熱可塑性樹脂\|ハンドル素材\|ナイフメイキング専用機) ■作るヤスリで作るアウトドアナイフ (工具/素材\|デザインとタング構造\|プロ作家のナイフ寸法\| 外形切出/整形\|ヒルト受け加工/エッジラインのケガキ\| ブレイドベベル研削(その1\|その2)\| タング加工/ヒルト製作\|ヒルト製作/熱処理後の研磨\| ヒルト製作/タング固定\|ハンドル材の加工\|ハンドル材の固定\|完成\|シース製作) ■メンテナンス研ぐ (基礎\|ストレートナイフ\|エッジの研ぎ直し\|タッチアップ\|小刀\|フックナイフ\| 革砥仕上げ\|切れ味の確認方法)\| \|フォールディングナイフ\|金属パーツ\|ウッドハンドル/シース ■ミリタリナイフ米軍ミリタリーナイフの歴史 (ボウイ・ナイフ\|ケイバーナイフ\|グリーン・ベレー\|ナイフ式バヨネット) ■作家/メイカーラブレス(歩み\|(概要\|世代別)\|作品\|ロゴ刻印の変遷\|年表)\|ナイフ寸法\|千代鶴是秀\|) ■データ/用語集(一覧\|部分名称/断面形状/種類)｜ショップ
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■金属の歴史古代(石器、青銅器から鉄器へ\|美術品/貨幣\|国家の隆盛) 中世/近代(鉄鋼業の進展\|製錬\|大量生産\|) ■様々な金属アルミニウム\|貴金属(金銀銅)\|亜鉛/鉛\|
【関連】
\|彫金/アクセサリー\|

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【工具】
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■鋸/ノコギリ(入門\|メカニズム\|歴史\|バリエーション \|挽き方\|メンテナンス/収納)製造工程(会津) ■鑿/のみ(入門\|メカニズム\|歴史\|バリエーション\| 仕立て(冠下げ\|刃の研ぎ)\|メンテナンス&収納\|ホゾ穴掘り) ■玄能(入門\|玄能の由来\|叩き方) ■鉋/かんな(入門\|メカニズム\|歴史\|バリエーション\| 仕立て(裏金の取外\|刃と台のフィッティング\|台直し\|研ぎ方) \|削る(基本\|上手に削れない場合の傾向と対策)\|メンテナンス/収納\|製造工程) ■砥石(入門\|研ぎ方(鉋/かんな\|鑿/のみ)\|歴史)■その他の道具 ■木材(基礎) ■大工手道具の探索(\|三木)
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【仏像】 ■様式と制作技法の歴史(発展/多様化\|飛鳥/白鳳\|奈良/天平\|平安/鎌倉) ■重要文化財・国宝概要\| 国宝時代別()\|都道府県別() ■分類/種類一覧\|世界観\| 如来（釈迦如来\|阿弥陀如来\|薬師如来\|毘盧遮那如来\|大日如来）菩薩（聖観音菩薩\|千手観音菩薩\|弥勒菩薩\|地蔵菩薩\|文殊菩薩\|日光·月光菩薩）明王（不動明王\|降三世明王\|大威德明王\|金剛夜叉明王\|軍荼利明王）天部（増長天\|帝釈天\|毘沙門天\|多聞天\|広目天\|持国天\|金剛力士\|八部衆\|吉祥天） ■仏師(名仏師\|円空/木喰)\|宗派/本尊\|
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■金属の歴史古代(石器、青銅器から鉄器へ\|美術品/貨幣\|国家の隆盛) 中世/近代(鉄鋼業の進展\|製錬\|大量生産\|) ■様々な金属アルミニウム\|貴金属(金銀銅)\|亜鉛/鉛\|
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ナイフのエッジの研ぎ直し

古来より伝わる日本の研磨技術

【1】一定の角度を保ちながら研磨

【2】砥石の表面を薄くそぎ落とすような感覚が大切

【3】カーブエッジから少しずつ立てて研磨

【4】反対側のエッジを研ぐ

【5】ストレートエッジ部分を研く

【6】カーブエッジまでの研磨ポイント

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