地中海文化に欠かせない歴史あるオイル「オリーブオイル」のご紹介

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今回は、地中海文化に欠かせない歴史あるオイル「オリーブオイル」についてご紹介します。

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【オイル】
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オリーブオイル Olive Oil

名称	オリーブオイル
使用部位	果実
抽出方法	低温圧搾法
香り	フレッシュでフルーティーな香り
色	薄い緑色~薄い黄色
使用方法	食用、美容、薬用、工業用など
効能	保湿、コレステロール低下、抗酸化、動脈硬化予防、抗炎症、血流改善、腸内環境改善、血圧降下、美肌、美白、老化防止など

オリーブの果実とさまざまな種類のオリーブオイル。若い果実を絞ったものほど緑色が濃く、苦味が強くなります。

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地中海沿岸原産のオリーブ

地中海沿岸を原産とするオリーブ。その起源は約6000年前にさかのぼり、主にスペイン、イタリア、ギリシャなどの原産地のほか、今ではアメリカやオーストラリアなど、世界で500種類以上の品種が栽培されています。

果実から抽出されるオリーブオイルは、紀元前4000年頃にはすでに利用されていた歴史を持ちます。そのため、地中海沿岸の国々では文化的にも重要な存在で、宗教的な用途に用いられることもあるほか、料理にも欠かせない食材となっており、これらの地域では油といえばオリーブオイルを指すことが多いほど。

オリーブの果実。熟してくると、緑~紫~黒へと色が変わります。

シンプルなオリーブオイルの作り方

種子や果実から採取される植物油の多くが加熱や溶剤抽出工程を経るのに対し、オリーブオイルは生の果肉から非加熱で果汁を絞って放置しておくだけで、自然に果汁の表面にオイルが浮かび上がり、これを分離することで得られます。

オリーブの果実を潰して搾油する様子。

国際オリーブ協会(IOC)では、高品質のものから順に、エクストラヴァージンオリーブオイル、ヴァージンオリーブオイル、精オリーブオイル、オリーブオイルなどと表記するよう定めています。

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特徵

最大の特徴は、主成分の77.3%が不飽和脂肪酸のオレイン酸である点。特に高品質のオイルにはポリフェノールなどの栄養素も豊富に含まれています。また、果実をそのまま絞って搾油されるため、フレッシュでフルーティーな風味を持つのも特徴で、品種により異なる個性を楽しめます。

酸化には強いが紫外線に弱いため、冷暗所に保存して遮光するとより長持ちします。

主成分

・オレイン酸・パルミチン酸・リノール酸・ビタミンE ・ポリフェノール・ビタミンK・ナトリウム

効能

コレステロール低下

オレイン酸が血中の悪玉コレステロールを減らし、中性脂肪の蓄積を抑えます。

美肌アンチエイジング効果

角質やシワを改善し、美白や老化防止効果が期待できます。

便秘解消

オレイン酸は体内で消化吸収されにくく、便秘解消につながります。ただし体質によっては下痢を起こす場合もあるので注意して下さい。

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使用方法

手作り石けんに

オリーブオイルを使った石けんは、保湿力抜群。オリーブオイル、ココナッツオイル、パームオイル、苛性ソーダ、精製水に、症状や好みに合った精油(エッセンシャルオイル)をブレンドすれば、自分だけの手作り石けんを作ることができます。

オリーブオイルを使った手作りの石けん。

食用と美容用のオイルでは製造工程が異なり、食用オイルを肌に使用すると肌トラブルを招くこともあるため注意して下さい。

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クレンジングオイルとして

オリーブオイル約3mlを手に取り、くるくると円を描くようにして顔全体になじませます。オイルがなじんだら、手のひらに水を数滴垂らし、オイルを乳化させた上で、もう一度顔全体に伸ばしてメイクを浮き上がらせます。

丁寧にすすいだら、洗顔料などで洗えばOK。肌に必要な潤いを残したまま、優しくメイクを落とすことができます。

オイルは食用ではなく美容専用のものを使用し、ポイントメイクは専用のリムーバーで落としておきましょう。

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オリーブオイル Olive Oil

地中海沿岸原産のオリーブ

シンプルなオリーブオイルの作り方

特徵

主成分

効能

コレステロール低下

美肌アンチエイジング効果

便秘解消

使用方法

手作り石けんに

クレンジングオイルとして

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