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α-リノレン酸を豊富に含むヘルシーオイル「エゴマ油(ペリーラオイル)」のご紹介

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α-リノレン酸を豊富に含むヘルシーオイル「エゴマ油(ペリーラオイル)」のご紹介

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今回は、α-リノレン酸を豊富に含むヘルシーオイル「エゴマ油(ペリーラオイル)」についてご紹介します。

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【オイル】
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エゴマ油(ペリーラオイル) Perilla Oil

名称
エゴマ(荏胡麻)油、ペリーラオイル、荏の油、シソ(紫蘇)油
使用部位 種子
抽出方法
低温圧搾法、圧搾法
香り 無臭
黄色
使用方法
食用、美容、薬用、工業用など
効能
血流改善、抗炎症、抗酸化、抗アレルギー、脂肪燃焼、
鎮静、学習機能向上、生活習慣病予防など
エゴマ油とエゴマの種子。日本では、種子を炒ってからすりつぶし薬味などとして食用にします。

エゴマ油とエゴマの種子。日本では、種子を炒ってからすりつぶし薬味などとして食用にします。

「食べると十年長生きする」シソ科の植物「エゴマ」

東アジアを原産とするシソ科の植物「エゴマ」。韓国では香草として広く食用とされるほか、東北地方では「食べると十年長生きする」という言い伝えから「じゅうねん」とも呼ばれています。

この種子から得られるのがエゴマ油(ペリーラオイル)で、シソに似ていることから「シソ油」と呼ばれることもあります。

シソによく似たエゴマの葉と種子。

シソによく似たエゴマの葉と種子。

縄文時代から食されていた「エゴマ」
エゴマは日本でも縄文時代から食されていたとされ、平安時代には搾油が始まったといいます。エゴマの種子の含油量は、35〜40%と豊富で、当時は食用のほか灯明油に使われていました。
また、空気中で徐々に酸化して固まる乾性油であることから、防水用の塗料として紙や雨具などにも利用されたといいます。現在ではこうした需要は低くなったものの、朝鮮半島では「トゥルギルム」と呼ばれ今も広く利用されています。

また工業用としては、塗料樹脂の原料、リノリウム、印刷インキ、ポマード、石けんなどの原料にも使われています。

特に近年、現代人に不足しがちなオメガ3系の「α-リノレン酸」含有量が、ほかのオイルに比べて圧倒的に多いことから健康面で再び注目されるようになっています。

特徵

新鮮なオイルは無味無臭ですが、酸化すると魚のような生臭い匂いになります。最大の特徴はオメガ3系脂肪酸のα-リノレン酸を豊富に含む点で、生活習慣病予防やアレルギー予防に効果が期待されています。
一方で非常に酸化しやすいという特徴もあり、酸化したオイルが体内に吸収されると動脈硬化や認知症の原因につながることもあるため、十分注意して下さい。

主成分

・α-リノレン酸 オレイン酸・リノール酸・パルミチン酸

効能

ダイエット効果

代謝が活発になり脂肪が燃焼しやすくなるうえ、中性脂肪が付きにくくなります。

アレルギー症状改善
α-リノレン酸が体内でEPAやDHAに変化し、アトピー性皮膚炎などのアレルギー症状が改善します。
血管增強効果
α-リノレン酸が体内でDHA(ドコサヘキサエン酸)やEPA(エイコサペンタエン酸)に変化し、血液の循環を促して動脈硬化などを予防する効果があります。
記憶・学習機能の向上
脳機能を改善しDHAが脳内の神経組織を保護することで、記憶・学習機能を高めます。

使用方法

ボディオイルとして
エゴマ油は肌に良い成分も豊富なので、ボディオイルとして利用jできます。ただし少しクセがあるため、その場合にはほかのオイルとブレンドして使用することをお勧めします。
皮膚を柔らかくする効果や保湿効果のほか、足りない栄養素を補って、ハリとツヤのある肌へと導いてくれます。
ダイエット効果も期待されるエゴマ油。

ダイエット効果も期待されるエゴマ油。

「かける・つける」調味油として
エゴマ油は加熱すると酸化して魚臭い匂いになり、食べづらくなってしまうため、調味油としてそのままかけたり、つけたりすると美味しくいただけます。
しょうゆやみそ、かつお節や豆腐などとも相性が良いほか、パンやパスタなどにかけても、エゴマ油そばもおすすめです。
なお、みそ汁などの熱い料理に入れる場合は、調理中ではなく飲む直前の器の中に垂らせば酸化を防ぐことができます。
ダイエット効果も期待されるエゴマ油。

鶏肉のサラダに直接エゴマ油をかけて。

エゴマ油の1日の摂取量の目安は小さじ1杯程度。食べ過ぎると下痢など起こす場合もあるので注意して下さい。また、スチロール製容器を使ったカップ麺に入れると、容器が溶けることがあるため要注意です。

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