DIY/グリーンウッドワーク「フックナイフの研ぎ方」のご紹介

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DIY/グリーンウッドワーク「フックナイフの研ぎ方」のご紹介

フックナイフは、外側にしのぎ面があり、内側が平らな片刃のものが多く出回っています。刃が大きく曲がっているので、まっすぐな刃に比べて研ぐのは難しいナイフです。使うたびに研ぎを練習しよう。

しのぎ面をなめらかな曲面に

図はモーラのフックナイフ164ライト。購入したばかりのフックナイフにはしのぎ面(赤い部分)がありますが、研ぎながらだんだん広い面をなめらかな曲面にしていくと使いやすくなります。

その方が、スプーンのさじ面を削る時に材のカーブにフィットしやすくなります。逆に、しのぎ面だけを立てて研ぎすぎると、刃先が鈍角になり削りにくくなってしまいます。

フックナイフの研ぎ方

【1】フックナイフ研ぎの構え

【2】しのぎ面を研ぐ

【3】切っ先側を研ぐ

【4】切っ先側のしのぎ面を研ぐ

【5】仕上砥石で内側の刃返りを取る

【6】仕上げ砥石を表を研ぐ

【7】革砥で仕上げる

【1】フックナイフ研ぎの構え

利き手で柄をしっかり持ち、刃元を中砥石に密着させます。反対の手でしのぎ面の裏を押さえます。

【2】しのぎ面を研ぐ

刃元から切っ先の方へスライドさせながら刃を前方へ押し出し、しのぎ面を研ぎます。写真のように大きくカーブしたフックナイフは一度に全体を当てることは難しいので、何度かに分けて研ぐと研磨しやすいです。

【3】切っ先側を研ぐ

柄を持ち替え、切っ先側を研ぎます。刃の裏の中ほどを指で押さえるのがコツです。

【4】切っ先側のしのぎ面を研ぐ

柄を傾けるようにしながら刃を前方へ押し出し、切っ先側のしのぎ面を研ぎます。

【5】仕上砥石で内側の刃返りを取る

刃の内側全体に刃返りが出たことを確認したら、小さな仕上砥石で内側を研ぎ、刃返りを取ります。

【6】仕上げ砥石を表を研ぐ

仕上げ砥石でも【1】～【4】と同様に表を研ぎます。【5】～【6】を何度か繰り返します。

【7】革砥で仕上げる

丸い木の棒に革を貼り付けた革砥を、内側の面に密着させながらこすり、細かい刃返りを取り、さらに鋭利に仕上げます。表も革砥で仕上げます。

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サンドペーパーを使う研ぎ方

砥石の代わりに、サンドペーパーを使って研ぐこともできます。

サンドペーパーを使う研ぎ方

【1】アクリル板/木板にサンドペーパーを貼り表面を研磨

【2】#1200、#2000のサンドペーパーで仕上げる

【1】アクリル板/木板にサンドペーパーを貼り表面を研磨

#800の黄色いサンドペーパーをアクリル板に貼り、表面を研ぎます。アクリル板の代わりに木の板も利用できます。

【2】#1200、#2000のサンドペーパーで仕上げる

#2000の緑のサンドペーパーを貼ったパイプで裏を研ぎ、刃返りを取ります。表を#1200のオレンジ、#2000の緑で研ぎ、それぞれ緑のパイプで裏を研いで刃返りを取り、仕上げます。

砥石を動かす研ぎ方

フックナイフを動かすのではなく、フックナイフは固定しておき、砥石を動かして研ぐ方法もあります。フックナイフの研ぎは難しいので、自分に合うやり方を見つけて研磨を楽しんで下さい。

砥石を動かす研ぎ方

【1】しのぎ面を中砥石で研ぐ

【2】切っ先を中砥石で研ぐ

【3】仕上げ砥石で裏の刃返りを取る

【4】仕上砥石で表のしのぎ面を研ぐ

【1】しのぎ面を中砥石で研ぐ

台の上で切っ先を下にしてナイフを固定し、しのぎ面を小さい中砥石で研ぎます。

【2】切っ先を中砥石で研ぐ

ナイフを裏返し、切っ先を上にして固定し、切っ先側のしのぎ面を中砥石で研ぎます。

【3】仕上げ砥石で裏の刃返りを取る

仕上げ砥石で裏の刃返りを取ります。

【4】仕上砥石で表のしのぎ面を研ぐ

仕上砥石で表のしのぎ面を研ぎます。【3】～【4】を繰り返します。

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DIY/グリーンウッドワーク「フックナイフの研ぎ方」のご紹介

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しのぎ面をなめらかな曲面に

【1】フックナイフ研ぎの構え

【2】しのぎ面を研ぐ

【3】切っ先側を研ぐ

【4】切っ先側のしのぎ面を研ぐ

【5】仕上砥石で内側の刃返りを取る

【6】仕上げ砥石を表を研ぐ

【7】革砥で仕上げる

サンドペーパーを使う研ぎ方

【1】アクリル板/木板にサンドペーパーを貼り表面を研磨

【2】#1200、#2000のサンドペーパーで仕上げる

【2】#1200、#2000のサンドペーパーで仕上げる

砥石を動かす研ぎ方

【1】しのぎ面を中砥石で研ぐ

【2】切っ先を中砥石で研ぐ

【3】仕上げ砥石で裏の刃返りを取る

【4】仕上砥石で表のしのぎ面を研ぐ

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