手動ミルと電動ミル ― 挽く時間をどう使うか
朝の静かな台所で、ハンドルを回す音がするか、 それともスイッチ一つで一気に挽くか。 手動か電動かは、味以前に時間の使い方の選択です。
手動ミルと電動ミルを分ける前提
手動ミルと電動ミルの違いは、単なる利便性ではありません。 挽く工程に人が関与するかどうかが、 抽出の再現性、作業時間、体験そのものを分けます。
手動ミルの特徴
手動ミルは、人の力で豆を挽く構造を持つミルです。 構造が単純で、回転数が低い点が特徴です。
・挽く速度が一定になりやすい
・摩擦熱が出にくい
・音が静か
・摩擦熱が出にくい
・音が静か
少量ずつ挽くことを前提とし、 一杯ごとの準備時間を含めて楽しむ道具です。
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電動ミルの特徴
電動ミルは、モーターの力で刃を回転させるミルです。 短時間で大量に挽ける点が最大の利点です。
・挽く時間が短い
・粒度の再現性が高い
・連続使用に向く
・粒度の再現性が高い
・連続使用に向く
毎日同じ条件で淹れたい場合や、 家族分をまとめて用意する場面に向きます。
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味への影響の違い
味の違いは、動力そのものよりも 回転数と粒度の揃い方によって生じます。
| 観点 | 手動ミル | 電動ミル |
|---|---|---|
| 回転数 | 低速 | 高速〜制御 |
| 粒度の揃い | 使用者に依存 | 機械的に安定 |
| 香りの保持 | 良好 | 機種差あり |
使われる場面の違い
どちらが優れているかではなく、 使う場面が異なります。
| 場面 | 向くミル |
|---|---|
| 一杯ずつ丁寧に淹れる | 手動ミル |
| 毎朝のルーティン | 電動ミル |
| アウトドア | 手動ミル |
| 来客・複数杯 | 電動ミル |
選び方の整理
選択の基準は、味の好みよりも 生活リズムとの相性です。
・挽く時間を楽しめるか
・毎回同じ条件が必要か
・一度に挽く量はどれくらいか
・毎回同じ条件が必要か
・一度に挽く量はどれくらいか
この三点を整理すると、 自然とどちらを選ぶかが決まります。
まとめ
手動ミルと電動ミルは、 効率と体験のどちらを重視するかの違いです。 時間をかけることで一杯が整う日もあれば、 素早く切り替えたい朝もあります。 どちらか一方ではなく、 生活に合わせて使い分けるのも一つの答えです。
道具は、時間の価値をどう考えるかを映す。
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