クエン酸の歴史‐科学の進歩は、自然の恵みを普遍の力に変える
クエン酸の歴史についてご紹介します。
古代の利用
・紀元前300年頃
ギリシャの医師ディオスコリデスらが、レモンや柑橘類の酸味成分を薬効として記録していました。ただし、当時は「クエン酸」という物質として分離はされていませんでした。
ギリシャの医師ディオスコリデスらが、レモンや柑橘類の酸味成分を薬効として記録していました。ただし、当時は「クエン酸」という物質として分離はされていませんでした。
・中世ヨーロッパ
レモンやライム果汁は壊血病予防に利用され、クエン酸は経験的に健康に良い成分として意識されていました。
レモンやライム果汁は壊血病予防に利用され、クエン酸は経験的に健康に良い成分として意識されていました。
リンク
近代化学による発見
・1784年
スウェーデンの化学者 カール・ヴィルヘルム・シェーレ（Carl Wilhelm Scheele） がレモン果汁からクエン酸を単離。この発見により「クエン酸」という名称が定着しました。
スウェーデンの化学者 カール・ヴィルヘルム・シェーレ（Carl Wilhelm Scheele） がレモン果汁からクエン酸を単離。この発見により「クエン酸」という名称が定着しました。
・19世紀
柑橘類からの抽出が主流でしたが、コストが高く大量生産は困難でした。
柑橘類からの抽出が主流でしたが、コストが高く大量生産は困難でした。
工業的生産の時代
・1893年
イタリアの化学者 C. Wehmer が「アスペルギルス・ニガー（黒カビ）」が糖を発酵してクエン酸を生産できることを発見。これが工業的製造の基盤となります。
イタリアの化学者 C. Wehmer が「アスペルギルス・ニガー（黒カビ）」が糖を発酵してクエン酸を生産できることを発見。これが工業的製造の基盤となります。
・1917年
アメリカの Pfizer社 がこの発酵法を応用し、大量生産を開始。第一次世界大戦中、レモン不足を補うために重要な役割を果たしました。
アメリカの Pfizer社 がこの発酵法を応用し、大量生産を開始。第一次世界大戦中、レモン不足を補うために重要な役割を果たしました。
・20世紀後半
発酵技術が確立し、トウモロコシやサトウキビ由来の糖を原料とする「発酵法」が世界中で普及。現在も主流です。
発酵技術が確立し、トウモロコシやサトウキビ由来の糖を原料とする「発酵法」が世界中で普及。現在も主流です。
リンク
現代の利用
・食品添加物（酸味料、防腐剤）
・洗浄剤（石鹸カス・水垢除去）
・医療（代謝研究、クエン酸回路）
・産業用途（めっき、化粧品、繊維加工）
・洗浄剤（石鹸カス・水垢除去）
・医療（代謝研究、クエン酸回路）
・産業用途（めっき、化粧品、繊維加工）
リンク
ポイントまとめ
・古代から柑橘の酸味として利用されていた
・1784年にシェーレが単離し、科学的に認知された
・19世紀後半に黒カビによる発酵での生産方法が発見された
・20世紀以降は発酵法による大量生産で安価かつ広範囲に普及
・1784年にシェーレが単離し、科学的に認知された
・19世紀後半に黒カビによる発酵での生産方法が発見された
・20世紀以降は発酵法による大量生産で安価かつ広範囲に普及
一言まとめ 「科学の進歩は、自然の恵みを普遍の力に変える」 クエン酸の歴史は、その好例です。
ケミカルDIY関連マップのご紹介
ケミカルDIY関連サイトをご紹介します。
ホビーTOPサイトマップ
ホビーTOPのサイトマップをご紹介します。
| 【ホビーTOP】サイトマップ | ||||
| ホビーTOP > プラモデル│ミリタリー│エアガン | ||||
| ■【プラモデル】■ 【キャラクターモデル】作品別(ガンダム│ボトムズ│マクロス)│メーカー別 ミリタリー(戦車/陸戦│船/潜水艦(Uボート)│航空機/飛行機)│車/カーモデル│バイク ■【ミリタリー】■ ■【エアガン・モデルガン】■ |
||||
■■│コペンギンTOP > ゲーム│ホビー│書籍・マンガ│■■ |
||||
| サイトマップ一覧 |