コーヒーミルの用途別 ― どの一杯のために挽くか
蒸し暑い梅雨の朝、窓を少し開けて湯を沸かす。 今日は軽くドリップか、それとも深煎りで濃く出すか。 その選択は、ミルをどれにするかでほぼ決まります。
用途別に考える前提
コーヒーミルは万能ではありません。 抽出方法ごとに「適した粒度」「均一性」「調整幅」が異なるため、 用途から逆算して選ぶのが最も失敗しにくい考え方です。
ハンドドリップ向け
中挽き中心・粒度の安定性が最優先です。 雑味を出さず、豆の個性を素直に表現できます。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 推奨粒度 | 中挽き |
| ミル方式 | 臼式（手動／電動） |
| 特徴 | 香りと酸味のバランスが出やすい |
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エスプレッソ向け
極細挽き・高い再現性が必要です。 粒度のわずかなズレが、抽出時間と味を大きく左右します。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 推奨粒度 | 極細挽き |
| ミル方式 | 高精度電動・臼式 |
| 特徴 | 圧力抽出に耐える均一性 |
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フレンチプレス向け
粗挽き・粉の揃いすぎない自然さが向きます。 微粉が少ないほど、口当たりが澄みます。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 推奨粒度 | 粗挽き |
| ミル方式 | 手動臼式／粗挽き対応ミル |
| 特徴 | コクと油分をしっかり感じる |
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アイスコーヒー向け
やや細挽き〜中挽きで、 濃い抽出に耐えられる安定性が必要です。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 推奨粒度 | 中挽き寄り |
| ミル方式 | 電動臼式 |
| 特徴 | 冷やしても味がぼやけにくい |
アウトドア・旅先向け
携帯性・静音性・壊れにくさが重要です。 味よりも「挽けること」そのものが価値になります。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 推奨粒度 | 用途に応じて調整 |
| ミル方式 | 手動ミル |
| 特徴 | 電源不要・軽量 |
まとめ
コーヒーミルは、 「どんな淹れ方を大切にするか」を具体化する道具です。 一杯のドリップか、濃い一ショットか。 用途が決まれば、ミル選びは自然と絞られます。 まずは、いちばん好きな飲み方に合わせて選んでみてください。
「道具は目的を持った瞬間に、ただの物ではなくなる。」
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