食文化・料理

「和包丁の歴史」についてのご紹介ご訪問ありがとうございます。今回は、「和包丁の歴史」についてご紹介します。 包丁の名の由来包丁は元々「庖丁」と書き、「厄」は「厨(くりや)」で料理をする場所、つまり厨房や台所のこと「丁」は使用人や男性のことで...

抗酸化作用にすぐれた「ビタミンEの宝庫」ウィートジャームオイル(小麦胚芽油)のご紹介ご訪問ありがとうございます。今回は、抗酸化作用にすぐれた「ビタミンEの宝庫」ウィートジャームオイル(小麦胚芽油)についてご紹介します。ウィートジャームオイル...

料理にも美容にも使える万能オイル「ウォールナッツオイル(クルミ油)」のご紹介ご訪問ありがとうございます。今回は、料理にも美容にも使える万能オイル「ウォールナッツオイル(クルミ油)」についてご紹介します。ウォールナッツオイル(クルミ油) Wa...

α-リノレン酸を豊富に含むヘルシーオイル「エゴマ油(ペリーラオイル)」のご紹介ご訪問ありがとうございます。今回は、α-リノレン酸を豊富に含むヘルシーオイル「エゴマ油(ペリーラオイル)」についてご紹介します。エゴマ油(ペリーラオイル) Per...

3000年以上にわたり、油脂原料としてヨーロッパで栽培されてきた「喜びの金」カメリナオイル/アマナズナ油のご紹介ご訪問ありがとうございます。今回は、3000年以上にわたり、油脂原料としてヨーロッパで栽培されてきた「喜びの金」カメリナオイル/...

工業用の原料、生活原料など幅広い用途に使用されハチミツのような質感の「キャスターオイル(ひまし油)」のご紹介ご訪問ありがとうございます。今回は、工業用の原料、生活原料など幅広い用途に使用されハチミツのような質感の「キャスターオイル(ひまし油...

ワイン醸造の副産物、ヨーロッパブドウの種子から搾油される「グレープシードオイル」のご紹介ご訪問ありがとうございます。今回は、ワイン醸造の副産物、ヨーロッパブドウの種子から搾油される「グレープシードオイル」についてご紹介します。グレープシード...

人類が油脂を採取するために使われた最初の植物のひとつ「ゴマ(胡麻)」のご紹介ご訪問ありがとうございます。今回は、人類が油脂を採取するために使われた最初の植物のひとつ「ゴマ(胡麻)」についてご紹介します。ゴマ油 Sesame Oil 名称ゴマ...

揚げ物にも最適で原料をほぼ国産でまかなえる唯一の植物油「コメ油(ライスブランオイル)」のご紹介ご訪問ありがとうございます。今回は、揚げ物にも最適で原料をほぼ国産でまかなえる唯一の植物油「コメ油(ライスブランオイル)」についてご紹介します。コ...

調理道具「包丁」関連のご紹介｜まとめご訪問ありがとうございます。今回は、調理道具「包丁」関連をご紹介します。 「和包丁、洋包丁の代表的な種類」のご紹介「包丁の5大産地(三条/越前/堺/土佐/関)」のご紹介「和包丁の歴史」についてのご紹介包丁...