油・酢・発酵

シーザードレッシングを自作する ― 乳化と旨味で成立する完成形湿気の残る夕方、ロメインレタスの葉をちぎり、 濃いソースを少量だけ絡める。 重そうに見えて、意外と切れがいい――それがシーザーです。シーザードレッシングの定義シーザードレッシング...